Divan'da "Haremlique"

Şahane bir kahve, bana göre ilk üçte.

Yeni Favorim ;)

Çok beğendim, tavsiye ederim. Christmas Blend'e benzer bir harman.
Benim sıralamamda ilk üçte.

Son Pakette Bitti...

Elimde kalan, 2009'un son Christmas Blend'ini de bitirdim. Darısı
2010'un başına...

2010 Dünya Kahve Konferansı / World Coffee Conference 2010

Dünya Kahve Konferansı, 26-28 Şubat'ta Guatemala'da yapılacak. Konferansın amacı; kahve dünyasının gurularıyla, ticari ve çevresel zorluklara yeni çıkış yolları bulmak.

World Coffee Conference 2010

Guatemala, 26 to 28 February 2010

“Coffee for the future: Towards a sustainable coffee sector”

• Economic Sustainability: the economics of production
• Economic Sustainability: the economics of demand
• Environmental Sustainability
• Social Sustainability

daha fazla bilgi için: http://www.wcc2010guatemala.com/

Starbucks dondurma

Starbucks'ın dondurması da varmış, hem de bir sürü alternatifle. Hatta bir de dondurma çeşitleri tamamen yenilenmiş. Bizde niye yok acaba, ya da ne zaman gelir acaba? Merakla bekliyorum...
http://www.starbucksicecream.com/

Bir cevo günü daha...

Bugün yine bir cevo günüydü. Çin yemeklerini indirdikten hemen sonra kahvelerimizi aldık ve D&R'a girdik.

Yeni bir kitap görüp hızla karıştırmaya başlıyorum.

Bağdat caddesi ışıl ışıl

Bu akşam caddede bir tur atmaya karar veriyoruz ve o da ne suadiye'de yeni bir mekan adı "Kremola" hmmm....

çok değişik kek ve cookie çeşitleri var. küçücük ama iş görecek bir yer

Ben incelemelerimi yaparken Lale'yle Vigo'da dışarda beklediler.

Ve o kadar üşümenin üstüne hemen yandaki Hacıbey'de ben boza Vigoysa sahlepe sarılıyor..

Obama Blend

Longfellow's Coffee firması süper akıllı bir hareketle Kenya, Hawaii, Endonezya kahvelerini harmanlayarak Obama Blend'i hazırladı.

Bilindiği üzere Kenya doğumlu babası, Obamanın annesiyle Hawaii Üniversitesinde tanışmış. Kendisi de Hawaii doğumlu olan Obama, annesiyle birlikte bir süre Endonezya'da yaşamış :)
Duyduğum kadarıyla satışlar da tavan yapmış.

Kopi Luwak: Dünyanın en pahalı kahve çekirdeği

Evet "Kopi Luwak" ya da "Civets Coffee" Dünyanın en pahalı kahvesi.

Neden mi? Çünkü çoook zor yoldan elde edilen bir kahve çekirdeği.
Şöyle ki, Endonezya'nın Sumatra adası ile çevre birkaç adasında yaşayan ve "Asian Palm Civet (Paradoxurus hermaphroditus)" denilen bir hayvanın dışkısından elde ediliyor.

Bu Civetler ağaçlarda yaşayan kedi benzeri bir hayvan ve en iyi kahve meyvelerini seçip onlarla besleniyorlar, daha sonra midelerindeki asitlerle bu kahve meyvelerini bir nevi fermante ederek çekirdekleri öğütmeden ama kimyasal değişikliğe uğratarak dışarı çıkarıyorlar. Sonra da bu dışkılar toplanıp çekirdekler işleniyor ve kilosu bulunduğunuz ülkeye göre 325 ile 1200 USD. arası, bir fincanı da 50 USD. civarında satılıyor.

AROG öncesi Hayal Kahvesi

Filme girmeden önce Vigo-Yeşim, Ben-Lale ve "Hocam Müge" buluşup CKM'nin içindeki Hayal Kahvesi'nde yemek yedik aslında Tolga-Sevda ikiliside geleceklerdi ama yetişemediler. İşte yemek sonrası tatlı ve kahve seçimleri :)

Ofisi için kahve değirmeni de aldık

Artık taze taze kahveyi çekip anında press... 4 dakika sonra kahve hazıııır.

Ofis için kahve almaya gittik

Coffe Master N.Burak Yetgin ile kahve seçimi from Uğur Özyılmazel on Vimeo

Starbucks Dalyan, kahve sohbetleri

Geçen Cumartesi yani 29 Kasım 2008 günü, Starbucks Dalyan şubesinde yapılan kahve sohbetlerinden birine katıldım. 

Gerçekten muhteşemdi, tüm Sturbucks Dalyan şubesi çalışanlarına, özellikle de bize bu değerli bilgileri veren "master"lara tek tek binlerce teşekkür! Niye mi çünkü daha önce kahve konusunda aslında hiçbirşey bilmediğimi anladım. 

Örneğin 450 metre rakımın üzerinde yetişen tüm kahveler "Arabica" diye sınıflandırılırmış, 450 metrenin altındakiler ise "Robusta". Starbucks'lardaki tüm kahveler "Arabica"ymış. 

(ben daha önce arabica'yı da bir bölgede yetişen kahve türü diye bilirdim mesela... )

Sonra, kahve aslında bir meyveymiş, bu meyvenin dışı aslında pek kullanılmaz, içi yani çekirdeği kavrulup bildiğimiz kahve çekirdeği olurmuş. 

Kavrulması deyip geçmemek lazım çok mühim bir konu. Ayrı bir başlık konusu.

Güney Amerika , Endonezya ve Afrika kökenli kahveler... Hepsi ayrı ayrı tatlar demek, ayrı sertlikler ve aromalar demek. Örneğin Endonezya bölgesinden gelen kahveler "isli" yani yoğun gövdeli, ağızda daha kalıcı, yoğun bir tat bırakan kahveler demek.

Bilgiler bu kadarla bitmiyor, size kahve-yiyecek eşleştirmesini öğretiyorlar. Kahvenin kokuları, aromaları, hangi kahvenin tuzlu yiyeceklerle hangi kahvenin tatlı yiyeceklerle daha iyi sonuç verdiğini  hangi kahvelerin kahvaltıda iyi gideceğini anlatıyorlar. 

İnsan orada öğrendiklerinin hepsini yazmak istiyor ama bence merak eden herkesin bu sohbetlerden en az birine katılması, hem bilgiyi birinci elden öğrenmek adına hem de o ortamın keyfine varmak adına en iyisi. 

Kısaca harika bir deneyim oldu. Teşekkürler Starbucks Dalyan...